Rapport sur la sécurité alimentaire : La Michoacana, 4618 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4618 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 2 octobre 2023
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : maïs observé à une température de maintien à chaud inappropriée de 63,4 °F dans une température plus chaude. Le maïs est jeté et dénaturé à ce moment-là. Environ 10 livres d'une valeur de 20$. Maintenez plutôt les aliments chauds à 135 °F ou plus en tout temps. Citation émise (priorité 7-38-005)

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun appareil de mesure de la température des aliments sur place. Au lieu de fournir un appareil de mesure capable de vérifier les températures froides et chaudes. Citation publiée le 7-38-005 Fondation prioritaire

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il manque des bouchons appropriés pour l'évier à 3 compartiments. Au lieu de fournir et de maintenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif anti-reflux manquant sur la machine à glace. Instd pour installer et entretenir un dispositif de prévention du reflux.

Une source : chicago.gov