Informe de seguridad alimentaria: La Michoacana Favorita, 6236 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

6236 South Pulaski Road, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de mayo de 2022
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el área de almacenamiento trasera. Se le ordenó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

40. Limpieza personal
- comentarios: manipulador de alimentos observado que no usa sujeción para el cabello. Todos los manipuladores de alimentos deben usar sujetadores de pelo eficaces.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: depósitos de óxido observados en las superficies interiores de la máquina de hielo. Se le dio instrucciones al gerente para reparar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cartón observado en estanterías en el área de almacenamiento trasera. Se le ordenó al gerente que retirara todo el cartón de las estanterías. Las estanterías deben ser no absorbentes, lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo manchadas y faltantes en las áreas posteriores de almacenamiento, preparación y baño. Se le dio instrucciones al gerente para reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observada en el ventilador del baño. Se le dio instrucciones al gerente para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos y equipos no utilizados observados en el área de preparación trasera. Se le ordenó al gerente que eliminara todos los artículos innecesarios para evitar el refugio de plagas.

Fuente: chicago.gov