Informe de seguridad alimentaria: La Victoria, 2443-2447 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de octubre de 2025
25. Aviso al consumidor proporcionado para alimentos crudos/poco cocidos
- comentarios: se observó que no hay divulgación de aviso al consumidor ni recordatorio para alimentos crudos o poco cocidos en el menú. Se instruyó a la gerencia a divulgar o describir qué alimentos pueden ordenarse crudos o poco cocidos y vincular esos artículos con la declaración de recordatorio en el menú con un asterisco u otros medios. Cena, brunch y en línea. Para todos los menús se hizo corrección en el menú a través de la plataforma en línea y se han ordenado menús para reimpresión. Violación de fundamento prioritario 7-38-005. Citación emitida

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó que no hay indicadores de temperatura de registro irreversible en las instalaciones para verificar la temperatura superficial de los utensilios que se desinfectan en la máquina lavavajillas de alta temperatura. Se instruyó a la gerencia a proporcionar. Violación de fundamento prioritario 7-38-005. Citación emitida

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo apropiados
- comentarios: se observó fregadero de manos en el área trasera del bar goteando del tubo de drenaje, se instruyó reparar y mantener

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo apropiados
- comentarios: se observó que no hay reflujo en la máquina de hielo recién instalada en la preparación trasera, se instruyó instalar para asegurar que el dispositivo pueda ser localizado, reparado y mantenido.

Fuente: chicago.gov