Rapport sur la sécurité alimentaire : La Victoria, 2443-2447 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 30 octobre 2025
25. Avis au consommateur fourni pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation d'avis au consommateur ni rappel pour les aliments crus ou insuffisamment cuits observés sur le menu. La direction a été instruite de divulguer ou de décrire quels aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces articles à la déclaration de rappel sur le menu avec un astérisque ou d'autres moyens. Dîner, brunch et en ligne. Pour tous les menus, correction effectuée sur le menu via la plateforme en ligne et les menus ont été commandés pour réimpression. Violation de fondement prioritaire 7-38-005. Citation émise

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température d'enregistrement irréversible observé sur les lieux pour vérifier la température de surface des ustensiles désinfectés dans le lave-vaisselle à haute température. La direction a été instruite de fournir. Violation de fondement prioritaire 7-38-005. Citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : évier à mains observé dans la zone arrière du bar fuyant du tuyau de drainage, instruction de réparer et maintenir

51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : aucun anti-refoulement observé sur la machine à glace nouvellement installée dans la préparation arrière, instruction d'installer pour s'assurer que l'appareil peut être localisé, entretenu et maintenu.

Source : chicago.gov