Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Lan Kwai Fong Bar & Grill, 2428-2436 S Wallace St, Chicago, Il, USA.
hace 2 meses •source chicago.gov
Chicago, 60616 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de nov. de 20251. Persona a cargo presente, demuestra conocimiento y cumple deberes
- comentarios: se observó que no hay persona a cargo con certificado válido de saneamiento alimentario de Chicago.
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no hay gerente certificado de alimentos en servicio mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos como (pollo, arroz de cerdo, etc.) debe estar en el sitio en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó lavamanos en el área de preparación del bar sin jabón para manos. Se informó a la persona a cargo que el jabón para manos debe estar disponible en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo jabón para manos para el lavamanos durante el tiempo de inspección. Violación de fundamento prioritario #7-38-030(c). Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: "se observó evidencia de actividad de roedores en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratón en el piso del área del bar frontal. Se necesita servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas. Fundamento prioritario #7-38-020(a). Citación emitida.
39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se observaron contenedores de alimentos almacenados en el piso en el enfriador de paso, áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a almacenar y proteger adecuadamente los artículos alimentarios de la contaminación mientras se almacenan elevándolos al menos seis pulgadas del piso en unidades de estantería elevada.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: debidamente almacenados y utilizados
- comentarios: se observaron artículos de servicio único no invertidos y área de servicio y almacenados en el piso en áreas de comedor, preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a invertir y elevar todos los artículos de servicio único del piso.
58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó gerente de saneamiento de servicio de alimentos sin certificado de entrenamiento de alérgenos alimentarios. Se instruyó a cumplir el requisito.
Fuente: chicago.gov
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