Rapport sur la sécurité alimentaire : Lan Kwai Fong Bar & Grill, 2428-2436 S Wallace St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 5 nov. 2025
1. Personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses devoirs
- commentaires : observé aucune personne responsable avec un certificat valide d'assainissement alimentaire de Chicago.

2. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gestionnaire alimentaire certifié en service pendant que les aliments sont préparés, manipulés et servis tels que (poulet, riz de porc, etc.) doit être sur place en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé évier à mains dans la zone de préparation du bar non approvisionné en savon pour les mains. Informé la personne responsable que le savon pour les mains doit être disponible aux éviers à mains en tout temps. Le manipulateur d'aliments a obtenu du savon pour les mains pour l'évier à mains pendant le temps d'inspection. Violation de fondation prioritaire #7-38-030(c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : "observé des preuves d'activité de rongeurs sur les lieux. Observé environ 40 crottes de souris sur le sol de la zone du bar avant. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour éliminer l'activité parasitaire. Fondation prioritaire #7-38-020(a). Citation émise.

39. Contamination prévenue pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : observé des contenants alimentaires stockés sur le sol dans le refroidisseur de plain-pied, les zones de préparation et de stockage. Instruit le gestionnaire à stocker et protéger correctement les articles alimentaires de la contamination pendant le stockage en les élevant d'au moins six pouces du sol sur des unités d'étagères surélevées.

45. Articles à usage unique/service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : observé des articles de service unique non inversés et zone de service et stockés sur le sol dans les zones de restauration, préparation et stockage. Instruit le gestionnaire à inverser et élever tous les articles de service unique du sol.

58. Formation aux allergènes comme requis
- commentaires : observé gestionnaire d'assainissement du service alimentaire sans certificat de formation aux allergènes alimentaires. Instruit à satisfaire l'exigence.

Source : chicago.gov