Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Lawrence Fish Chinatown, 234-236 W 31st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
234 West 31st Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de enero de 202525. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación o recordatorio al consumidor en el menú sobre el uso de alimentos crudos y poco cocidos en los menús del establecimiento. Debe proporcionarse y mantenerse en todos los menús. Fundación prioritaria-7-38-005, sin citación emitida
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: recipientes de almacenamiento de alimentos observados en toda la zona trasera de preparación de alimentos, no etiquetados con un nombre común. Se le indica que etiquete todos los recipientes de almacenamiento con el nombre común de los alimentos.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: las freidoras observadas con grasa no estaban cubiertas mientras la instalación no estaba abierta y en funcionamiento. Se le indica que cubra, a fin de evitar una posible contaminación y mantenerla.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: los recipientes y la vajilla (cucharas y tenedores) observados para llevar no están invertidos en toda la instalación. Se le ha dado instrucciones para invertir y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio en este momento. Se les indicó que todos los manipuladores de alimentos deben tomar un curso de manipulación de alimentos y mantener registros in situ en todo momento.
Fuente: chicago.gov
Comentarios
Comentario