Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Quartier chinois Lawrence Fish, 234-236 W 31st St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
234 West 31st Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 7 janvier 202525. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune information à l'intention des consommateurs ou aucun rappel n'a été observé sur le menu concernant l'utilisation d'aliments crus et insuffisamment cuits sur le dîner dans les menus du site. Doit fournir et maintenir sur tous les menus. Priority foundation-7-38-005, aucune citation émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenants de conservation des aliments observés dans toute la zone de préparation des aliments arrière, non étiquetés avec un nom usuel. Il est demandé d'étiqueter tous les contenants de stockage avec le nom usuel des produits alimentaires.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : unités de friteuse observées avec de la graisse non recouverte alors que l'installation n'est pas ouverte et ne fonctionne pas. Il est demandé de couvrir, afin d'éviter toute contamination potentielle et de les entretenir.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : on a observé que les contenants de togo et la vaisselle (cuillères et fourchettes) n'étaient pas inversés dans l'ensemble de l'installation. Il est demandé d'inverser et de maintenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place pour le moment. Il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de suivre un cours de manipulation des aliments et de tenir des registres sur place en tout temps.
Une source : chicago.gov
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