Informe de seguridad alimentaria: Little Caesar Pizza #1648, 2601 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de agosto de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el sitio con el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Se proporcionó un certificado de servsafe para un gerente de alimentos certificado con una fecha de examen de 2023. El gerente de alimentos certificado instruido debe estar presente en el lugar en todo momento con el certificado original de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Infracción fundacional prioritaria 7-38-012, citación emitida

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: 3-302. 12: envases de ingredientes secos observados y botellas rociadas sin etiquetar con el nombre común del alimento. Se le indica que etiquete y mantenga.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-307. 11: se observaron rejillas rápidas de pizzas crudas que no estaban cubiertas mientras se dejaban reposar en el área de preparación de alimentos. Se le indicó que cubriera los alimentos y los mantuviera.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11: se observó que la mayoría de las personas que manipulaban alimentos tenían el pelo puesto mientras se encontraban en el área de preparación de alimentos, preparando la comida. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17: no se observó ningún receptáculo con tapa en el baño para todos los géneros. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13: no se observaron certificados de manipulación de alimentos en el sitio. Se les indicó que todos los manipuladores de alimentos deben tomar un curso de manipulación de alimentos y mantener registros en el sitio.

59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: 8-404. 13 (b:3) observó un incumplimiento continuo, la violación de la base prioritaria no se corrigió de la siguiente manera: #38: todavía se observaron más de 25 pequeños insectos voladores y 3 moscas gordas en las áreas de preparación traseras en las paredes cercanas al baño, en las paredes del área de preparación delantera, grandes moscas que aterrizan en las superficies en contacto con los alimentos (mesas de preparación). Se le indica detallar, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y eliminar la actividad de las plagas. Se le indicó que consultara con una empresa de control de plagas y tratara las instalaciones. Infracción prioritaria 7-42-090, citación emitida

Fuente: chicago.gov