Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Caesar Pizza #1648, 2601 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 14 août 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié n'a été observé sur place avec le certificat original de directeur de la restauration de la ville de Chicago. Un certificat Servsafe pour un responsable alimentaire certifié a été fourni avec une date d'examen de 2023. Un responsable alimentaire certifié doit être sur place à tout moment avec le certificat original de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago. Violation de base prioritaire 7-38-012, citation émise

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : contenants d'ingrédients secs observés et flacons à eau non étiquetés avec un nom alimentaire courant. Il est demandé d'étiqueter et d'entretenir.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : 3-307. 11 : les grilles de vitesse observées pour les pizzas crues ne sont pas couvertes pendant la fermentation dans la zone de préparation des aliments. Il est demandé de couvrir les produits alimentaires et de les entretenir.

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 : la majorité des manipulateurs d'aliments ont observé des manipulateurs d'aliments avec des dispositifs de retenue lorsqu'ils se trouvaient dans la zone de préparation des aliments, en train de préparer les aliments. Chargé de fournir et de maintenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 : aucun récipient avec couvercle n'a été observé dans les toilettes réservées aux femmes. Chargé de fournir et de maintenir.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : 2-102. 13 : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé sur place. Il est demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de suivre un cours de manipulation des aliments et de tenir des registres sur place.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : 8-404. 13 (b:3) ont observé une violation continue de la priorité des fondations non corrigée comme suit : #38 : j'ai tout de même remarqué plus de 25 petits insectes volants et 3 grosses mouches dans les zones de préparation arrière, sur les murs près des toilettes, sur les murs de la zone de préparation avant, de grosses mouches atterrissant sur des surfaces en contact avec les aliments (tables de préparation). Il est demandé de détailler, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées, d'éliminer l'activité des ravageurs. Il est demandé de consulter une entreprise de lutte antiparasitaire et de faire traiter les locaux. Violation de priorité 7-42-090, citation émise

Une source : chicago.gov