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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Little Caesars, 4830 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.
hace 3 semanas •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 23 de marzo de 202637. Alimentos debidamente etiquetados; contenedor original
- comentarios: se observaron alimentos almacenados en contenedores en todos los refrigeradores, cámara frigorífica y almacén seco sin etiquetado adecuado del nombre. Se instruyó a la persona a cargo a proporcionar una etiqueta que refleje el nombre del alimento cuando este haya sido removido de su empaque original.
43. Utensilios en uso: almacenados adecuadamente
- comentarios: se observaron cucharones para contenedores de salsa siendo almacenados directamente dentro del contenedor. Se instruyó a almacenar adecuadamente todos los utensilios entre usos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se instruyó a limpiar detalladamente y mantener todo el equipo de cocina, contenedores de ingredientes, estantes y estanterías con acumulación de harina, polvo, grasa, insectos muertos y suciedad en todas partes. Se recomendó aumentar la frecuencia de limpieza y mantener en todo momento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observó acumulación de polvo en el ventilador de la cámara frigorífica, protectores de luz en el área de cocina y ventilaciones de techo y pared en áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener todos los ventiladores, protectores de luz y ventilaciones de techo/pared.
Fuente: chicago.gov
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