Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Little Caesars, 4830 W Diversey Ave, Chicago, Il, USA.
il y a 3 semaines •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 23 mars 202637. Aliments correctement étiquetés ; conteneur d'origine
- commentaires : aliments observés stockés dans des conteneurs dans tous les réfrigérateurs, chambre froide et stockage sec sans étiquetage approprié du nom. Instruction donnée à la personne responsable de fournir une étiquette reflétant le nom de l'aliment lorsque celui-ci a été retiré de son emballage d'origine.
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement stockés
- commentaires : louches pour conteneurs de sauce observées stockées directement à l'intérieur du conteneur. Instruction donnée de stocker correctement tous les ustensiles entre les utilisations.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instruction donnée de nettoyer en détail et maintenir tout l'équipement de cuisson, conteneurs d'ingrédients, étagères et rayonnages avec accumulation de farine, poussière, graisse, insectes morts et saleté partout. Recommandé d'augmenter la fréquence de nettoyage et de maintenir en permanence.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de poussière observée sur le ventilateur de la chambre froide, protections d'éclairage dans la zone de cuisson et aérations de plafond et murales dans les zones de préparation et de stockage. Instruction donnée au gérant de nettoyer et maintenir tous les ventilateurs, protections d'éclairage et aérations de plafond/murales.
Source : chicago.gov
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