Informe de seguridad alimentaria: Logan 11, 2230-2232 N California Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de octubre de 2025
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13: las superficies del equipo que no entren en contacto con los alimentos deben limpiarse con la frecuencia necesaria para evitar la acumulación de residuos de tierra. Se observa al alcance de ambas barras en refrigeradores que necesitan limpieza, se le indica que limpie y mantenga

52. Las aguas residuales y las aguas residuales se eliminan adecuadamente
- comentarios: 5-403. 12: **c** Otros desechos líquidos y aguas de lluvia observaron fugas en las tuberías de aguas residuales en el sótano, recibieron instrucciones de reparación y mantenimiento

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11: **c** mantenido en buen estado, las instalaciones (instalaciones no en buen estado) observaron una fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos, se le indicó que reparara y mantuviera

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: -501. 12: **c** limpieza, frecuencia y restricciones Se observaron restos de comida y derrames en los pisos y superficies de toda la instalación. Se le indica que limpie detalladamente la parte inferior de todas las estanterías, el interior del área de los platos de preparación, alrededor de la máquina lavavajillas, las mesas de preparación y todo el equipo de cocina para eliminar los derrames, los restos de comida, la acumulación de suciedad y/o la grasa. Se le ha indicado aumentar la frecuencia de limpieza y mantenerla en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: **c** Las uniones del piso y la pared, cubiertas y cerradas o selladas observaron un agujero en la pared detrás del fregadero de 3 compartimentos en el área de los platos. Se le ordenó sellar.

Fuente: chicago.gov