Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Logan 11, 2230-2232 N California Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 2 octobre 202549. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 : les surfaces de l'équipement non en contact avec les aliments doivent être nettoyées à la fréquence nécessaire pour éviter l'accumulation de résidus de terre. Observé à la portée des deux bars dans les glacières nécessitant un nettoyage, avec instructions de nettoyage et d'entretien
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : 5-403. 12 : **c** autres déchets liquides et eaux de pluie observés dans les conduites d'eaux usées du sous-sol qui fuyaient, chargées de les réparer et de les entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 : **c** maintenu en bon état, installations (installations mal entretenues) ont observé une fuite du robinet d'un évier à 3 compartiments, ont reçu l'ordre de réparer et d'entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : -501. 12 : **c** nettoyage, fréquence et restrictions observés, débris alimentaires et déversements sur les sols et les surfaces de l'établissement. Il est demandé de nettoyer en détail le dessous de toutes les étagères, l'intérieur de la zone du plat de préparation, les alentours de la machine à vaisselle, les tables de préparation et tous les équipements de cuisine pour éliminer les déversements, les débris alimentaires, l'accumulation de saleté et/ou de graisse. Il est demandé d'augmenter la fréquence de nettoyage et de l'entretenir à tout moment.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : **c** jonctions du sol et des murs, couvertes et fermées ou scellées, on a observé un trou dans le mur derrière l'évier à 3 compartiments dans la zone de vaisselle. Il a été demandé de sceller.
Une source : chicago.gov
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