Informe de seguridad alimentaria: Los Comales #3, 1544 W 18th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de marzo de 2025
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. Se observaron 11 artículos de almacenamiento en seco almacenados debajo de una tubería de alcantarillado en el área de preparación del sótano. Se le indica que retire y no almacene artículos debajo de las tuberías de alcantarillado.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-502. 13 observaron que el equipo de cocina utilizaba cartón como revestimiento del suelo debajo de las alfombrillas de goma. Se le indica que retire el cartón, todas las superficies deben ser lisas y fáciles de limpiar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 observaron el interior de la freidora con restos de comida y grasa acumulados y las tuberías detrás del equipo de cocción con restos de grasa acumulados. Se le indicó que limpiara.

Fuente: chicago.gov