Informe de seguridad alimentaria: M & H Food & Deli, 10500 S Michigan Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de enero de 2026
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta principal con un espacio de 6 mm por debajo que la hace no resistente a roedores/insectos. Se instruyó hacer la puerta resistente a roedores/insectos y mantener.

49. Superficies de no alimentos/contacto con alimentos limpias
- comentarios: los congeladores de alcance con acumulación de hielo y restos de comida/suciedad en las superficies inferiores. Se instruyó remover la acumulación de hielo, limpiar y mantener los congeladores.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: violaciones centrales previas del informe 2611762 fechado 02/05/2025 no corregidas y/o mantenidas. Se instruyó corregir y mantener: -37. Se observaron sándwiches empaquetados no etiquetados apropiadamente en el enfriador de exhibición. Se instruyó al gerente etiquetar apropiadamente todos los sándwiches empaquetados exhibidos para servicio al cliente, con ingredientes, nombre del negocio, dirección, etc. -45. Se observaron artículos de servicio único almacenados en el piso en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente elevar todos los artículos de servicio único quince centímetros del piso. -47. Se observó estante de cuchillos de madera cruda sobre el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó al gerente sellar apropiadamente todas las superficies de madera cruda y proporcionar material que sea no absorbente, no corrosivo, liso y fácilmente limpiable. -47. Se observó solo un tapón para el fregadero de 3 compartimentos. Se instruyó al gerente proporcionar tapones adecuados para el fregadero de 3 compartimentos y mantener. -53. Se observó que no hay receptáculo cubierto en el baño unisex. Se instruyó al gerente proporcionar receptáculo cubierto y mantener. -55. Se observaron restos en pisos bajo todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en las áreas de almacenamiento traseras. Se instruyó al gerente limpiar pisos y mantener. -55. Se observaron baldosas del techo faltantes y manchadas en el área de almacenamiento trasera. Se instruyó al gerente reemplazar las baldosas del techo y mantener. -55. Se observaron artículos y equipo no utilizados en las áreas de almacenamiento traseras. Se instruyó al gerente remover todos los artículos innecesarios para prevenir refugio de plagas. -55. Se observaron cabezas de trapeador sucias en el piso cerca del fregadero de servicios. Se instruyó al gerente colgar apropiadamente las cabezas de trapeador para secar y prevenir la reproducción de insectos. Citación de fundamento prioritario 7-42-090 emitida

Fuente: chicago.gov