Rapport sur la sécurité alimentaire : M & H Food & Deli, 10500 S Michigan Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 6 janvier 2026
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : la porte d'entrée avec un espace de 6 mm en dessous la rendant non étanche aux rongeurs/insectes. Instruction de rendre la porte étanche aux rongeurs/insectes et maintenir.

49. Surfaces de non-aliments/contact alimentaire propres
- commentaires : les congélateurs d'accès avec accumulation de glace et débris d'aliments/saleté sur les surfaces inférieures. Instruction de retirer l'accumulation de glace, nettoyer et maintenir les congélateurs.

60. Violation centrale précédente corrigée
- commentaires : violations centrales précédentes du rapport 2611762 daté du 02/05/2025 non corrigées et/ou maintenues. Instruction de corriger et maintenir : -37. Sandwichs emballés non étiquetés correctement dans le refroidisseur d'exposition observés. Instruction au gérant d'étiqueter correctement tous les sandwichs emballés exposés pour le service client, avec ingrédients, nom de l'entreprise, adresse, etc. -45. Articles de service unique stockés au sol dans la zone de stockage arrière observés. Instruction au gérant d'élever tous les articles de service unique à quinze centimètres du sol. -47. Porte-couteaux en bois brut au-dessus de l'évier à 3 compartiments observé. Instruction au gérant de sceller correctement toutes les surfaces en bois brut et fournir un matériau non absorbant, non corrosif, lisse et facilement nettoyable. -47. Un seul bouchon pour l'évier à 3 compartiments observé. Instruction au gérant de fournir des bouchons adéquats pour l'évier à 3 compartiments et maintenir. -53. Aucun réceptacle couvert dans les toilettes unisexes observé. Instruction au gérant de fournir un réceptacle couvert et maintenir. -55. Débris sur les sols sous tout l'équipement, le long des murs et dans tous les coins des zones de stockage arrière observés. Instruction au gérant de nettoyer les sols et maintenir. -55. Carreaux de plafond manquants et tachés dans la zone de stockage arrière observés. Instruction au gérant de remplacer les carreaux de plafond et maintenir. -55. Articles et équipements inutilisés dans les zones de stockage arrière observés. Instruction au gérant de retirer tous les articles inutiles pour prévenir l'abri des nuisibles. -55. Têtes de vadrouille souillées au sol près de l'évier utilitaire observées. Instruction au gérant de suspendre correctement les têtes de vadrouille pour sécher et prévenir la reproduction d'insectes. Citation de fondation prioritaire 7-42-090 émise

Source : chicago.gov