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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Malabar Mo's Bar & Grill, 2805 Malabar Road, Malabar, Florida 32950, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
2805 Malabar Road, Malabar, 32950 Florida, United States
Fecha de cierre: 11/03/2024Infracciones:
- Alta prioridad: en el estante superior de la línea de cocción, una botella de aerosol que prohíbe los olores junto al pan.
- Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal no están debidamente separados unos de otros en la unidad de almacenamiento según la temperatura mínima de cocción requerida, la carne cruda se almacena sobre tocino crudo**Corregido in situ**
- Prioridad alta: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. 2 cucarachas vivas en el suelo, debajo del enfriador de la línea de cocción de la cocina principal. 1 vive en el suelo de la sala de preparación de la planta superior. **Queja del administrador**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 15 excrementos en el estante debajo de la mesa de preparación. 8 en el piso de la sala de bebidas alcohólicas **Queja administrativa**
- Alta prioridad: los materiales para anidar para roedores están presentes en el suelo, debajo de la mesa de preparación.
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Termine de cocinar la hamburguesa a 170 °F; pollo cocido (48 °F, retención en frío); pollo crudo (56 °F, retención en frío); hamburguesas de ternera cruda (56 °F, retención en frío); camarones crudos (54 °F, retención en frío); pescado crudo (54 °F, retención en frío) **Violación reiterada** **Queja administrativa**
- Alta prioridad: falta el rompedor de la aspiradora en el babero de la manguera debajo del fregadero para lavar a mano en la línea de cocción
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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