Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Malabar Mo's Bar & Grill, 2805 Malabar Rd, Malabar, Floride 32950, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
2805 Malabar Road, Malabar, 32950 Florida, United States
Date de fermeture : 03/11/2024Infractions :
- Priorité élevée - Sur l'étagère supérieure de la chaîne de cuisson, vaporisateur anti-odeurs, à côté du pain.
- Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux ne sont pas correctement séparés les uns des autres dans l'unité de conservation en fonction de la température de cuisson minimale requise, bœuf cru entreposé sur du bacon cru **Corrigé sur place**
- Priorité élevée - Présence de cafards vivants, comme en témoignent les cafards vivants découverts. 2 cafards vivants sur le sol, sous la ligne de refroidissement de la cuisine principale. 1 cafard vivant au sol dans la salle de préparation située à l'étage supérieur. **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Présence d'une activité de rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. 15 excréments sur une étagère sous la table de préparation. 8 sur le sol dans la salle des alcools **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Des matériaux de nidification pour rongeurs sont présents sur le sol sous la table de préparation.
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Hamburger Finish Cook 170F ; poulet cuit (48F - Maintien au froid) ; poulet cru (56F - Maintien au froid) ; galettes de bœuf cru (56F - Maintien au froid) ; crevettes crues (54F - Maintien au froid) ; poisson cru (54F - Maintien au froid) **Violation réitérée** **Plainte administrative**
- Priorité élevée - Disjoncteur d'aspirateur manquant dans le tuyau d'arrosage situé sous l'évier de lavage des mains sur la ligne de cuisson
Source : Département de la santé de Floride
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