Informe de seguridad alimentaria: Preparatoria Mansueto, 2911 W W 47th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

2911 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 30/03/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó una temperatura inadecuada del agua caliente en varios lavabos para lavarse las manos, incluida la línea de servicio en el gimnasio que mide en 93. 6-97. 5, lavabo para lavar las manos en el 1er piso sala de aseo del personal sur en 85. 4, 1er piso cuarto de baño para niños del sur en 91. 5, baño del personal del segundo piso oeste en 80. 4, y segundo piso oeste niños cuarto de baño a 73. 4 f. Todos los lavabos de manos deben tener un mínimo de 100 f de agua caliente. Se le ha dado instrucciones de proporcionar agua caliente adecuada a todos los fregaderos para lavarse las manos. (prioridad 7-38-030 c) (cita publicada)

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: cajas de leche observadas que se utilizan como estanterías en el congelador y en el área de almacenamiento seco. Se le indicó al gerente que proporcionara estanterías adecuadas.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron dispositivos de prueba disponibles para lavaplatos de alta temperatura. Se le indicó al gerente que proporcionara y mantuviera. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: los escombros observados se acumulan al caminar en unidades de estanterías más frías. Se le ha dado instrucciones de limpiar y mantener las estanterías.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un grifo con fugas debajo del fregadero para lavarse las manos en la línea de servicio de alimentos. Se le indicó que reparara la fuga. Grifo medido observado que no permanece encendido el tiempo suficiente para lavarse las manos en los baños. Debe repararse y mantenerse.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: caja observada que se usa para basura en el fregadero de mano en el área de preparación. Se le ha dado instrucciones de proporcionar receptáculos adecuados.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de polvo en la ventilación en la caminata en el refrigerador. Instrucciones para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en el piso en el refrigerador a pie. Instrucciones para limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov