Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée Mansueto, 2911 W W 47th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2911 West 47th Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 30 mars 2022
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : température de l'eau chaude inadéquate observée dans plusieurs lavabos de lavage des mains, y compris la ligne de service dans le gymnase mesurant 93. 6-97. 5, lavabo à mains dans la salle des toilettes du personnel du 1er étage sud au 85. 4, salle de toilettes sud pour garçons au 1er étage à 91,5, salle de toilette du personnel du 2e étage ouest à 80,4, et 2e étage ouest garçons toilettes à 73. 4 pieds. Tous les lavabos doivent avoir au moins 100 f d'eau chaude. Il est demandé de fournir suffisamment d'eau chaude à tous les lavabos pour laver les mains. (priorité 7-38-030 (c) (citation émise)

47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des caisses à lait observées utilisées comme étagères dans la zone de congélation et de stockage à sec. Il a demandé au gestionnaire de fournir des rayonnages adéquats.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun dispositif d'essai n'a été observé pour la machine à vaisselle à haute température. Il a demandé au gestionnaire de fournir et de maintenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : les débris observés s'accumulent lors de la marche dans des étagères plus froides. Instructions pour nettoyer et entretenir les étagères.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet qui fuit sous l'évier de lavage des mains à la ligne de service des aliments. Il est demandé de réparer la fuite. Robinet doseur observé qui ne reste pas allumé assez longtemps pour se laver les mains dans les toilettes. Il faut réparer et entretenir.

54. Déchets et déchets correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : boîte observée utilisée pour les déchets à portée de main dans l'évier dans la zone de préparation. Il a été demandé de fournir des récipients adéquats.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé une accumulation de poussière dans l'évent lors de la marche dans le refroidisseur. Instructions de nettoyage et d'entretien.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur le sol en promenade dans une glacière. Instructions de nettoyage et d'entretien.

Source : chicago.gov