Informe de seguridad alimentaria: Mariscos La Playa, 2880 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2880 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 27/01/2022
2. Certificado de sanidad de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: persona observada a cargo sin certificado de gerente certificado válido de la ciudad de chicago. Se le ha dado instrucciones de obtener y retener en las instalaciones para su revisión. Se emitió la citación de la fundación prioritaria 7-38-012.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: termómetro de vástago de metal observado que se rompe en este momento. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia de ratones en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 80 excrementos de ratones en todas las instalaciones en las siguientes áreas, baño de hombres y mujeres, armario de servicios públicos, dentro del gabinete de la freidora y detrás de la freidora, debajo de la estufa, dentro del área de la despensa. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para limpiar, solicitar el servicio de control de plagas y mantener. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) cita emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: desorden observado y escombros bajo la parrilla en la parte superior de la mesa. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para limpiar y mantener.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el grifo en el fregadero de lavado de manos de preparación frontal tenía fugas en la conexión en este momento. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para reparar y mantener.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el lavabo de mano en el área de preparación trasera se drena lentamente en este momento. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada en los pisos debajo y entre el equipo. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para limpiar y mantener.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún protocolo escrito que describa el protocolo de vacunación para los empleados con respecto al Se le dio instrucciones a la persona a cargo para proporcionar y mantener para su revisión.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún registro escrito con respecto al protocolo de vacunación para la cena de covid-19 en los clientes en este momento. Se le indicó al gerente que implementara y mantuviera un protocolo escrito para su revisión.

Fuente: chicago.gov