Rapport sur la sécurité alimentaire : Mariscos La Playa, 2880 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

2880 West Cermak Road, Chicago, 60623 Illinois, United States

Date du rapport : 27 janv. 2022
2. Certificat sanitaire du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : responsable observé sans certificat de gestionnaire certifié de la ville de Chicago valide. Instruction d'obtenir et de conserver sur place pour examen. Fondation prioritaire 7-38-012 citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : le thermomètre à tige métallique observé est cassé à ce moment. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de remplacer et de maintenir.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : preuves de souris sur place. On a observé environ 80 excréments de souris dans l'ensemble de l'établissement dans les zones suivantes : toilettes pour hommes et femmes, placard utilitaire, friteuse intérieure et derrière la friteuse, sous le poêle, dans le garde-manger intérieur. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer, de demander un service de lutte antiparasitaire et d'entretenir. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) citation émise.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : encombrement observé et débris sous la grille sur le dessus de la table. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le robinet observé à l'avant de l'évier de lavage des mains fuit au niveau de la connexion à ce moment-là. Personne responsable chargée de réparer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : l'évier à main observé dans la zone de préparation arrière s'écoule lentement en ce moment. Personne responsable chargée de réparer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée sur les étages sous et entre les équipements. Le responsable a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun protocole écrit décrivant le protocole de vaccination des employés concernant la covid-19 n'a été observé. Le responsable chargé de fournir et de maintenir à jour pour examen.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun dossier écrit concernant le protocole de vaccination pour le dîner covid-19 chez les clients pour le moment. Il a demandé au gestionnaire de mettre en œuvre et de maintenir un protocole écrit pour examen.

Source : chicago.gov