Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Mee Mah, 4032 W Peterson Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

4032 West Peterson Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 jul. 2022
28. Sustancias tóxicas debidamente identificadas, almacenadas y utilizadas
- comentarios: observó que todos los artículos personales deben almacenarse en un área designada lejos de los alimentos.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los envases de especias y productos alimenticios deben tener una etiqueta de identidad.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observó un colador de plástico roto dentro del refrigerador que se usaba para almacenar alimentos. Tabla de cortar con hoyos y desgastada observada en la mesa de preparación. Los artículos rotos y desgastados se deben quitar y reemplazar.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: ventilador de suelo observado muy sucio. Limpie si es posible o reemplace.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó demasiado desorden. Debe quitar todos los artículos innecesarios en los estantes en el área frontal para organizar todos los artículos restantes. Todos los alimentos deben almacenarse en áreas designadas y todos los artículos personales, herramientas y artículos de limpieza deben almacenarse lejos de los alimentos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de entrenamiento de manipulador de alimentos. Debe proporcionar prueba de la capacitación de manipuladores de alimentos para todos los manipuladores de alimentos.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna prueba de formación de alérgenos. Todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar pruebas de capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov