100 East 47th Street,
Chicago,
60653
Illinois,
United States
Fecha del informe: 10 de junio de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene el certificado de saneamiento de la ciudad requerido.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó que ningún gerente certificado por la ciudad de Chicago estuviera de guardia o en el sitio mientras se preparaban, manipulaban y servían alimentos de TCF, como carne molida y salsa de queso para patatas fritas y carne italiana. Debe proporcionar y mantener un gerente certificado válido de la ciudad de Chicago que esté de guardia en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS. Citación prioritaria de la fundación emitida #7 -38-012.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: debe limpiar el interior de todos los refrigeradores retráctiles de 2 puertas para eliminar los derrames y la suciedad.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: observé el cubo de basura dentro del baño sin tapa. Debe proporcionar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que el techo estaba en mal estado (baldosas y agujeros dañados por el agua) en el área de venta frontal. Debe repararse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos necesitan limpieza en el área de almacenamiento trasera y en el baño.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: no se encontró ningún sistema de ventilación en el baño; debe instalar un sistema de ventilación mecánica en el baño para la absorción de olores.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó al empleado/manipulador de alimentos sin una formación como manipulador de alimentos. Se le indicará que proporcione y mantenga según sea necesario o las citaciones seguirán.
Fuente:
chicago.gov
