100 East 47th Street,
Chicago,
60653
Illinois,
United States
Date du rapport : 10 juin 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable n'a pas de certificat sanitaire de la ville comme requis.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié valide de la ville de Chicago n'a été observé en service ou sur le site pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCF, tels que du bœuf haché et de la sauce au fromage pour les chips et du bœuf italien. Doit fournir et maintenir un responsable certifié valide de la ville de Chicago en service à tout moment pendant la préparation et le service des aliments TCS. Citation de fondation prioritaire émise #7 -38-012.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il faut nettoyer l'intérieur de toutes les 2 portes des glacières pour éliminer les déversements et les débris.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : j'ai observé la poubelle à l'intérieur des toilettes sans couvercle. Doit fournir et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé le plafond en mauvais état (carrelage et trou endommagés par l'eau) dans la zone de vente principale. Doit être réparé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés dans l'espace de rangement arrière et dans les toilettes.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucun système de ventilation n'a été trouvé dans les toilettes ; il faut installer un système de ventilation mécanique dans les toilettes pour absorber les odeurs.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé l'employé/le manipulateur des aliments sans formation en matière de manipulation des aliments. Il est demandé de fournir et de maintenir selon les besoins ou des citations suivront.
Une source :
chicago.gov
