Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Café Milk & Honey, 1920 W Division St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
1920 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de febrero de 20252. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar a su llegada. Se le indicó al gerente que se asegurara de que un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago estuviera presente en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: los alimentos TCS observados se mantuvieron a temperaturas inadecuadas de 46 (queso suizo) y 48 (tomates cortados en cubitos) f. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos TCS se mantuvieran a 41 °F o menos. El gerente descartó 1/3 de libra de queso suizo y 1/2 libra de tomates cortados en cubitos ($10). Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: el agua observada en el lavabo para lavarse las manos cerca del área del plato salpicó la encimera de preparación. Se le indicó al gerente que instalara un protector contra salpicaduras para evitar la contaminación por salpicaduras.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores observadas no se corrigieron dentro del plazo especificado. El informe #2590629, fechado el 7 de marzo de 2024, indicó a la instalación que #47 reemplazara o reparara las estanterías oxidadas dentro de la hielera a ras de suelo. Se observaron estanterías oxidadas dentro de la hielera a ras de suelo. Se le indicó al gerente que abordara todas las infracciones principales anteriores, se emitió una citación por infracción fundamental prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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