Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Milk & Honey, 1920 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1920 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 24 févr. 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place à l'arrivée. A demandé au responsable de veiller à ce qu'un responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago soit présent sur place à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : aliments TCS observés conservés à des températures inadéquates de 46 (fromage suisse) et 48 (tomates en dés) f. A demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments TCS sont conservés à 41 °F et moins. Le gérant a jeté 1/3 livre de fromage suisse et 1/2 livre de tomates en dés (10$). Une citation 7-38-005 pour violation de priorité a été émise.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : de l'eau observée provenant de l'évier pour le lavage des mains près de la zone de la vaisselle a été éclaboussée sur le comptoir de préparation. A demandé au responsable d'installer un pare-éclaboussures pour éviter la contamination par les éclaboussures.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées dans les délais impartis. Le rapport #2590629, daté du 7 mars 2024, a demandé à l'établissement de remplacer ou de réparer les étagères rouillées à l'intérieur de la glacière de plain-pied. #47 Étagères rouillées observées à l'intérieur de la glacière de plain-pied. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations fondamentales précédentes, violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov