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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Panadería Monterrey, 4328 S Archer Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
4328 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de febrero de 20252. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado válido de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar en el momento de la inspección. Se le indicó a la persona a cargo que se requiere un certificado original válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento en que se prepare o sirva la comida. Fundación prioritaria #7 -38-012. Citación emitida.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: artículos a granel observados en contenedores no originales no etiquetados con un nombre común. Se le indicó a la persona a cargo que etiquetara todos los ingredientes a granel con un nombre común y los mantuviera.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 100 excrementos de ratón esparcidos por toda la instalación en las siguientes áreas: detrás y a los lados del horno, debajo de las estanterías y el equipo, a los lados de los contenedores de almacenamiento, detrás de la hielera, dentro de la hielera a ras de suelo, debajo de los estantes, en el estante inferior, donde el equipo se almacena cerca del fregadero de tres compartimentos. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara todos los excrementos de los ratones y desinfectara todas las áreas y las mantuviera. Base prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación observada de residuos de alimentos en los contenedores de productos a granel, los laterales y el interior de las neveras. Instruyó a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un exceso de artículos no utilizados almacenados en el área del sótano en el piso. Se le indicó a la persona a cargo que retirara y mantuviera todos los artículos al menos a seis pulgadas del piso en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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