Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Monterrey Bakery, 4328 S Archer Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4328 South Archer Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 3 févr. 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat valide de responsable de la restauration de la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Le responsable a indiqué qu'un certificat original valide de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago est requis sur place à tout moment lorsque les aliments sont préparés ou servis. Fondation prioritaire #7 -38-012. Citation émise.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : articles en vrac observés dans des contenants non originaux non étiquetés avec un nom commun. Il a été demandé au responsable d'étiqueter tous les ingrédients en vrac avec le nom usuel et de les conserver.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 100 excréments de souris éparpillés dans l'établissement dans les zones suivantes : derrière et sur le côté du four, sous les étagères et l'équipement, sur les côtés des bacs de rangement, derrière la glacière, à l'intérieur de la glacière de plain-pied sous les étagères, sur l'étagère inférieure où l'équipement est rangé près d'un évier à trois compartiments. A demandé au responsable de retirer tous les excréments de souris, de désinfecter toutes les zones et de les entretenir. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation observée de résidus alimentaires sur les contenants de produits en vrac, les côtés et l'intérieur des glacières. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : excès d'articles inutilisés entreposés au sous-sol à l'étage. Il a été demandé à la personne responsable de retirer et de maintenir tous les objets à au moins six pouces du sol en tout temps.
Une source : chicago.gov
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