Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Mr. Taco's, 1640 W Chicago Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de mayo de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente de servicio de alimentos certificado en el lugar mientras manipule y sirva alimentos TCS (carne de res, frijoles, etc.) con instrucciones de obtener. Violación de Priority Foundation 7-38-012.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se proporciona termómetro en la hielera a ras de suelo, se indica su instalación.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: los envases de alimentos a granel no etiquetados (sal, azúcar...) tienen instrucciones de etiquetar y mantener.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: control inadecuado de plagas, se encontraron alrededor de 40 excrementos de ratas junto a una nevera portátil y un almacén de alimentos secos. Se le indicó eliminar la actividad de los roedores en las áreas afectadas, se recomienda el servicio de control de plagas. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (a)

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: prepare las juntas de las puertas del enfriador en mal estado, con instrucciones de reemplazarlas y mantenerlas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: los frascos de medicamentos recetados se guardan en el estante de la cocina, se les indica que se mantengan alejados del área de producción de alimentos.

Fuente: chicago.gov