Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Mr. Taco, 1640 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 12 mai 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable de la restauration certifié sur place lors de la manipulation et du service des aliments TCS (bœuf, haricots...) chargé de se procurer. Violation de base prioritaire 7-38-012.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'est fourni dans la glacière de plain-pied, il est demandé d'installer.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants alimentaires en vrac non étiquetés (sel, sucre...) doivent être étiquetés et entretenus.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : lutte antiparasitaire inadéquate, découverte d'environ 40 excréments de rats à côté d'une chambre froide et d'un entrepôt de nourriture sèche. Il est demandé d'éliminer l'activité des rongeurs dans les zones touchées, un service de lutte antiparasitaire est recommandé. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a)

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : préparez les joints de porte de la glacière en mauvais état, demandez à les remplacer et à les entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : bouteilles de médicaments sur ordonnance conservées sur une étagère de cuisine, il est conseillé de les tenir à l'écart de la zone de production alimentaire.

Une source : chicago.gov