4513 North Sheridan Road,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Fecha del informe: 15 de abril de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: instrucciones para detallar y mantener limpias las superficies interiores y exteriores de todos los recipientes de almacenamiento de alimentos en el área de preparación de alimentos y en el área trasera de almacenamiento/lavado de platos.
37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: instrucciones para etiquetar algunos recipientes de almacenamiento de alimentos identificados con un nombre común (sal, harina, azúcar, etc.)
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los estantes de preparación y almacenamiento en la parte delantera, en el área de almacenamiento y lavado de platos
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente las superficies interiores y exteriores de todas las neveras y congeladores con una acumulación excesiva de grasa en la zona trasera de preparación y lavado de platos.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la campana y las tuberías de la cocina con una acumulación excesiva de grasa por encima del equipo de cocina, en la parte delantera del área de preparación y cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente los pisos en toda el área de preparación/lavado de platos delantera y trasera.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: la ventilación de la campana de cocina está en mal estado, el ventilador de la campana no elimina el humo de la cocina con el sonido de una manivela. Se le indicó que lo arreglara.
Fuente:
chicago.gov
