4513 North Sheridan Road,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
Date du rapport : 15 avril 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : il est demandé de détailler et de maintenir propres les surfaces intérieures et extérieures de tous les contenants de conservation des aliments dans la zone de préparation des aliments et dans la zone arrière de rangement/lavage de la vaisselle.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : il est demandé d'étiqueter certains contenants de conservation des aliments identifiés par un nom usuel (sel, farine, sucre, etc.)
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les étagères de préparation et de rangement à l'avant de la préparation et à l'arrière de la zone de rangement/lavage de la vaisselle
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures et extérieures de toutes les glacières et congélateurs présentant une accumulation excessive de graisse dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail la hotte de cuisine et les tuyaux en cas d'accumulation excessive de graisse au-dessus de l'équipement de cuisson situé devant la zone de préparation/cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols dans les zones de préparation/lavage de la vaisselle à l'avant et à l'arrière.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation de la hotte de cuisine en mauvais état, le ventilateur de la hotte n'élimine pas la fumée dans la cuisine avec un bruit de manivelle. Il a été demandé de réparer.
Une source :
chicago.gov