Informe de seguridad alimentaria: New York Deli, Inc., 316 E 47th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

316 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de junio de 2023
40. Limpieza personal
- comentarios: el manipulador de alimentos no lleva puesto el sujetador de pelo adecuado.

47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron juntas de goma sueltas en la unidad de refrigeración de dos puertas y en el congelador en el área de preparación; repárelas o reemplácelas cuando sea necesario.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: instrucciones para limpiar lo siguiente: las superficies exteriores de las freidoras y otros equipos de cocina, el fondo interior de las freidoras para eliminar la grasa, el interior de las unidades de refrigeración y los congeladores cuando sea necesario.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: la puerta del baño de los empleados no se cierra automáticamente; se le indicó que instalara un dispositivo de cierre automático en la puerta.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: instrucciones para limpiar el inodoro, el lavabo y el lavabo públicos ubicados en el baño y mantenerlos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que algunas placas del techo estaban dañadas en la tienda; reemplace las baldosas cuando sea necesario. No hay funda para interruptor de luz para el interruptor de la luz del baño en la pared; debe proporcionar una cubierta para el interruptor. No hay cubierta para el ventilador de ventilación en la pared del baño; debe proporcionar una cubierta para el ventilador de ventilación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos y las paredes que se encuentran debajo y detrás del equipo de cocina, los refrigeradores debajo de la pantalla, las unidades de refrigeración, el área de baños, el área de almacenamiento, la sala de almacenamiento y la hielera portátil necesitan limpieza, limpieza y mantenimiento. Limpie las rejillas de ventilación del techo y los protectores de luz del almacén donde sea necesario para eliminar el polvo y otros residuos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: el trastero junto a la puerta trasera está abarrotado; se le indica que organice y mantenga; retire los artículos innecesarios.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: el ventilador del baño no funciona; debe repararse y mantenerse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: las rejillas de ventilación del sistema con capucha sobre el equipo de cocción necesitan limpieza; limpie las rejillas de ventilación y manténgalas.

Fuente: chicago.gov