Informe de seguridad alimentaria: Noodles and Company, 47 S Clark St, Chicago, Illinois, EE. UU..

47 South Clark Street, Chicago, 60603 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de octubre de 2023
3. Gerencia, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o) no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio relacionada con las enfermedades transmitidas por los alimentos. Se le indica que proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7 de agosto de 2010.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observó una sustancia pardusca menor dentro de la máquina de hielo ubicada junto a la máquina de hielo interior. Se le indica que limpie y desinfecte.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12 recipientes de almacenamiento en seco observados que no están etiquetados con el nombre del producto. Se le indica que etiquete todos los recipientes de almacenamiento en seco.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de insectos vivos en el sitio. Se observaron unas 75 moscas pequeñas vivas en el techo de la zona trasera para lavar platos y preparar alimentos y unas 10 moscas pequeñas vivas volando alrededor de la zona de preparación y almacenamiento de bsmt. Se le indicó que eliminara la actividad de las moscas pequeñas vivas, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 manipuladores de alimentos varones observados sin protectores de barba. Se le indicó que proporcionara.

45. Artículos de un solo uso o de un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-904. Se observó que 11 contenedores van y no están invertidos junto al área de bebida/servicio del cliente. Se le indica que invierta los recipientes para llevar para evitar una posible contaminación.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que no están
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó restos de comida acumulados entre las unidades de refrigeración y el equipo de cocción. Se le indica que limpie.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. Se observaron 12 pisos en toda el área de preparación de alimentos del primer piso que necesitan limpieza para eliminar los restos de comida, suciedad y grasa. Se le indica que limpie.

Fuente: chicago.gov