Informe de seguridad alimentaria: North Ave Falafel, 6814 W North Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

6814 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 ene 2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observado no termómetro dentro del refrigerador walk-in. Se le dio instrucciones para proporcionar.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observada manija rota en la puerta a pie de enfriador. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó grifo suelto en el fregadero de mano trasero situado junto al refrigerador walk-in. Enseñado a reparar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó baja presión del agua en el fregadero del lavabo ubicado en el baño. Enseñado a reparar y mantener.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: trampa de grasa observada y drenaje del piso rebosante de agua sucia, olor sucio cuando el fregadero de 3 compartimentos traseros y los fregaderos de manos se enciende con agua corriente. Instrucciones para reparar y mantener para que el agua se elimine adecuadamente. Violación de prioirty 7-38-030 c). Cita emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observado acumulación de residuos de alimentos y mugre en el suelo debajo del fregadero principal 3 compartimentos. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observado acumulación pesada de grasa y restos de alimentos en el interior del gabinete de la freidora. Instrucciones para limpiar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: escudo de luz rota observada sobre la luz en el área de almacenamiento posterior. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener en buenas condiciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado bombilla quemada encima de la parrilla superior plana en el área de preparación trasera. Enseñado a reparar y mantener.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: empleado observado que sostiene la ciudad de Chicago Foodservice gerente certificado sin formación de alérgenos. Se instruyó a todos los gerentes certificados deben completar la formación sobre alérgenos y mantener registros de los mismos en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov