Rapport sur la sécurité alimentaire : North Ave Falafel, 6814 W North Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

6814 West North Avenue, Chicago, 60707 Illinois, United States

Date du rapport : 7 janv. 2021
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre à l'intérieur du refroidisseur walk-in n'a été observé. Instructé de fournir.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : poignée brisée observée sur la porte à walk-in refroidisseur. Instructé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : robinet lâche observé sur l'évier arrière situé à côté du refroidisseur walk-in. Instructé de réparer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : faible pression d'eau observée à l'évier de lavabo situé dans les toilettes. Instructé de réparer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le piège à graisse observé et le drainage du sol débordant d'eau sale et malodorante lorsque l'évier à 3 compartiments arrière et les éviers manuels sont allumés à l'eau courante. Instructeur de réparer et d'entretenir de façon à ce que l'eau soit correctement éliminée. Violation de prioirty 7-38-030 (c). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires et de crasse sur le sol sous l'évier principal à 3 compartiments. Instructeur de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation importante de graisse et de débris alimentaires observés à l'intérieur de la friteuse. Instructé de nettoyer et d'entretenir.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : bouclier lumineux brisé observé sur la lumière dans la zone de stockage arrière. Instructé de réparer ou de remplacer et de maintenir en bon état.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoule brûlée observée au-dessus de la grille supérieure plate dans la zone de préparation arrière. Instructé de réparer et d'entretenir.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : employé observé titulaire d'un certificat de gestionnaire de service alimentaire de la ville de Chicago sans formation allergène. Tous les gestionnaires certifiés doivent suivre une formation sur les allergènes et tenir des dossiers sur place en tout temps.

Source : chicago.gov