Informe de seguridad alimentaria: Northstar Coffee, 1300 S Clinton St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1300 South Clinton Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 ene 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el sitio. Se instruyó a la instalación para establecer una política adecuada de salud de los empleados y mantener copias firmadas verificables en el sitio para todos los empleados de alimentos. Infracción de base prioritaria #7 -38-010. No se emitió cita.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: instalación observada con procedimientos de limpieza escritos incompletos y falta de suministros para responder a vómitos o episodios diarreicos. Falta la página 1 de los procedimientos de limpieza cdph de ejemplo publicados. Los suministros también deben incluir protección ocular, delantales desechables y desinfectante adecuado que elimine el norovirus. Instalación instruida para proporcionar un procedimiento de limpieza completo para incluir niveles de concentración de desinfectante y una lista de suministros para manejar adecuadamente los derrames de fluidos corporales en el sitio. (consulte los requisitos enumerados anteriormente). Violación de base prioritaria #7 -38-005. No se emitió cita.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: estante de madera cruda observado utilizado para elevar el tanque de agua caliente directamente por encima del área de almacenamiento de alimentos secos. Instrucciones para sellar o pintar para proporcionar una superficie lisa y fácilmente limpiable.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: techo expuesto observado por encima del área de preparación. Instrucciones para proporcionar un techo de caída sobre el área de preparación de alimentos para garantizar una limpieza suave y fácil de limpiar.

58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: se refieren a la infracción #60

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: se observó que seguía incumpliendo el informe #2285344 de 4/8/19. Violaciones básicas anteriores no corregidas: (#58) 2-102. 13 - no hay certificados de entrenamiento de alérgenos disponibles durante la inspección para todos los gerentes de alimentos certificados. Se le dio instrucciones para cumplir con los requisitos. Debe corregir las infracciones básicas antes de la fecha del informe. Violación de la base prioritaria #7 -42-090. No se emitió cita.

Fuente: chicago.gov