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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Número 1 Chop Suey, 4307 W Irving Park Road, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 11 meses •source chicago.gov • negocio
4307 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de febrero de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente de 40 a 50 cucarachas jóvenes, adolescentes y adultas vivas rodeando las tuberías de la caldera de agua y el área de lavado de utensilios en la parte trasera de la instalación. Se observaron aproximadamente 5 cucarachas adolescentes en el piso debajo de las áreas de fregaderos de 3 compartimentos y líneas de wok. Se le indicó que cesara las operaciones alimentarias y se pusiera en contacto con el operador de control de plagas para obtener un servicio de control de plagas inmediato a fin de eliminar toda actividad de cucarachas en el lugar, eliminar las cucarachas muertas y las heces, y limpiar y desinfectar todas las áreas afectadas y mantenerlas. Infracción prioritaria. Se emitió una citación 7-38-020 (a).
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observó que los paños de limpieza se secaban al aire en las superficies de preparación de alimentos y por encima del equipo limpio en la zona trasera de lavado de utensilios. Se le indica que reubique los paños de limpieza y los seque al aire en un lugar que no presente riesgo de contaminación de los alimentos, las superficies en contacto con los alimentos, ni que limpie el equipo y lo mantenga.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: rollos de toallas de papel envueltos individualmente observados almacenados en el estante del baño. Se le indica que reubique las toallas de papel y almacene los artículos de un solo uso y de un solo servicio fuera de las áreas prohibidas, como los baños, y que los mantenga.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: persona a cargo observada con capacitación certificada para gerentes de alimentos y certificado sin capacitación sobre alergenos o certificado in situ al momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara capacitación sobre alergenos a todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de Chicago y que mantuviera el certificado in situ en todo momento.
Fuente: chicago.gov
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