Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Numéro 1 Chop Suey, 4307 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 11 mois •source chicago.gov • entreprise
4307 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States
Date du rapport : 21 févr. 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 40 à 50 cafards jeunes, adolescents et adultes vivants autour des tuyaux de la chaudière à eau et de la zone de lavage de la vaisselle à l'arrière de l'établissement. On a observé environ 5 cafards adolescents sur le sol, sous les éviers à 3 compartiments et les toilettes. Il est demandé de cesser les activités alimentaires et de contacter l'opérateur de la lutte antiparasitaire pour obtenir un service de lutte antiparasitaire immédiat afin d'éliminer toute activité de blattes sur place, d'éliminer les blattes mortes et les excréments, de nettoyer et d'assainir toutes les zones touchées et de les entretenir. Violation de priorité. Citation 7-38-020 (a) émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : on a observé des chiffons d'essuyage en train de sécher à l'air sur les surfaces de préparation des aliments et au-dessus de l'équipement propre situé dans la zone arrière de lavage de la vaisselle. Il est demandé de déplacer les chiffons d'essuyage et les chiffons d'essuyage secs à l'air libre dans un endroit qui ne présente pas de risque de contamination des aliments, des surfaces en contact avec les aliments ou de nettoyer l'équipement et de les entretenir.
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : on a observé des rouleaux d'essuie-tout emballés individuellement rangés sur une étagère dans les toilettes. Il a été demandé de déplacer les serviettes en papier et de stocker les articles à usage unique et à service unique en dehors des zones interdites telles que les toilettes et l'entretien.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable observé ayant suivi une formation et un certificat certifiés en matière de gestion alimentaire sans formation de sensibilisation aux allergènes ni certificat sur place au moment de l'inspection. Chargé de fournir une formation de sensibilisation aux allergènes à tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago et de maintenir le certificat sur place à tout moment.
Une source : chicago.gov
Commentaires
Commentaire