Informe de seguridad alimentaria: O'Shaughnessy's Public House, 4557 N Ravenswood Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

4557 North Ravenswood Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de agosto de 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: debe indicar en el menú la frase «cocinar al pedido» para huevos, hamburguesas, etc. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-005, sin cita emitida

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pared de ladrillo en el sótano almacenamiento de alimentos secos y sala de licores no fácil de limpiar (superficie rugosa), problema de reparación. La superficie debe ser lisa, limpiable y no absorbente.

58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se ha proporcionado ningún certificado de alérgenos in situ, con instrucciones de proporcionar

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores no corregidas desde el 7-30-2020, informe #2385571 #43) 3-304. 12 platos de servir indicados en los estantes del área de preparación de la cocina no se almacenaron adecuadamente. Se le instruyó para invertir todas las placas de servir durante el almacenamiento para evitar la acumulación de polvo. #47) 4-201. 11 junta de goma rasgada en el interior de la puerta de la unidad de refrigeración. Se le indica detallar la reparación, el mantenimiento y/o el reemplazo. Limpie y mantenga. #53) 5-501. 17 observó algunos baños en las instalaciones con receptáculos de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar cubos de basura con tapas en todos los baños de las mujeres y baños unisex violación prioritaria de la fundación: 7-42-090, sin cita

Fuente: chicago.gov