Rapport sur la sécurité alimentaire : Maison publique O'Shaughnessy's, 4557 N Ravenswood Ave, Chicago, IL, États-Unis.

4557 North Ravenswood Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 20 août 2021
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : doit indiquer au menu la phrase « cuisiner à la commande » pour les œufs, les hamburgers, etc. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-005, aucune citation émise

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : mur de briques au sous-sol stockage de nourriture sèche et salle d'alcool pas facilement nettoyable (surface rugueuse), problème de réparation. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante

58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : aucun certificat d'allergène fourni sur place, chargé de fournir

60. Correction de la violation antérieure du noyau
- commentaires : les violations antérieures du noyau n'ont pas été corrigées du 7-30-2020, rapport #2385571 #43) 3-304. 12 assiettes de service sur les étagères de la zone de préparation de la cuisine n'étaient pas correctement entreposées. Instruction d'inverser toutes les assiettes de service pendant le stockage pour éviter l'accumulation de poussière. #47) 4-201. 11 joints en caoutchouc déchirés à l'intérieur de la porte de l'unité de réfrigération. Il est demandé de détailler la réparation, l'entretien et/ou le remplacement. Nettoyer et entretenir. #53) 5-501. 17 a noté certaines toilettes sur place avec des poubelles et sans couvercle. Instruction de fournir des poubelles avec des couvercles dans toutes les toilettes pour femmes et toilettes unisexes Violation de la fondation prioritaire : 7-42-090, aucune citation émise

Source : chicago.gov