Informe de seguridad alimentaria: Orange Line, 5700 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5700 South Cicero Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 1 de abril de 2024
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó que el agua se acumulaba en el área del fregadero de 3 compartimentos. Cuando se libera agua del segundo lavabo, el agua regresa a los lavabos del primer y tercer fregadero. Se le indicó al gerente que reparara antes de la fecha de reinspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-025. Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos y residuos de alimentos observados en el interior de las unidades de almacenamiento en frío. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros y residuos observados en el piso del armario donde se guardan las bombonas de bebidas/gas. Persona a cargo instruida para limpiar y mantener.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ningún entrenamiento sobre alérgenos para la persona a cargo en el sitio. Instruyó a la persona a cargo para que obtuviera capacitación sobre alérgenos y obtuviera un certificado in situ.

Fuente: chicago.gov