Informe de seguridad alimentaria: Polaco Halsted Maxwell Street original, 11656 S Halsted St, Chicago, Illinois, EE. UU..

11656 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de junio de 2023
47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé que el arcón del congelador profundo cerca del área frontal de preparación de alimentos estaba elevado sobre un poste de madera. Se le indica que selle la madera en bruto para que la superficie sea lisa y fácil de limpiar y mantener.

47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observé las tuberías en la pared cerca del fregadero para lavarse las manos en el área delantera de preparación de alimentos con acumulación de grasa y restos de comida. Se le ha dado instrucciones para limpiar y mantener dichas tuberías.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: observé un ventilador comercial con acumulación de polvo sobre la mesa de preparación de alimentos junto a la máquina de hielo en la parte trasera, en el área de lavado de platos. Se le indica que limpie y mantenga dicho ventilador.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos
- comentarios: observé el poste de madera que se usa para elevar el arcón del congelador profundo cerca del área frontal de preparación de alimentos, con residuos acumulados en las grietas del poste. Se le indicó que limpiara y mantuviera dicho poste.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- comentarios: observé los certificados de manipulador de alimentos vencidos en el momento de la inspección. Se les indica que los manipuladores de alimentos retomen el curso de manipuladores de alimentos y mantengan registros en el sitio.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado en el lugar con un certificado de formación sobre alérgenos caducado. Se le indicó que volviera a tomar el curso de capacitación sobre alérgenos.

Fuente: chicago.gov