Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Vernis à polir Halsted Maxwell Street original, 11656 S Halsted St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
11656 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
Date du rapport : 27 juin 202347. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé que le compartiment du congélateur situé près de la zone avant de préparation des aliments était surélevé sur un poteau en bois. Il est demandé de sceller le bois brut pour rendre la surface lisse et facile à nettoyer et à entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les tuyaux accrochés au mur près de l'évier de lavage des mains, dans la zone de préparation des aliments située à l'avant. Il est chargé de nettoyer et d'entretenir ces tuyaux.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : j'ai observé une accumulation de poussière dans un ventilateur commercial au-dessus de la table de préparation des aliments, à côté de la machine à glaçons située à l'arrière de la zone de lavage de la vaisselle. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir ledit ventilateur.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : j'ai observé le poteau en bois utilisé pour surélever le compartiment du congélateur, près de la zone avant de préparation des aliments, et des débris s'accumulaient dans les crevasses du poteau. Il est chargé de nettoyer et d'entretenir ledit poteau.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : certificats de manipulateur d'aliments expirés observés au moment de l'inspection. Il est demandé aux préposés à la manipulation des aliments de reprendre le cours de manipulation des aliments et de tenir des dossiers sur place.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sur place avec un certificat de formation sur les allergènes expiré. Il est demandé de reprendre le cours de formation sur les allergènes.
Une source : chicago.gov
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