Informe de seguridad alimentaria: Original Maxwell Street, 3801 W Harrison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de marzo de 2026
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron contenedores a granel sin etiquetar en áreas de preparación y almacenamiento. Se instruyó al gerente a etiquetar todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

49. Superficies de contacto con alimentos/no alimentos limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y acumulación de grasa en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, mesas de preparación, estanterías, refrigeradores y congeladores. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener todas las superficies y equipos de contacto con alimentos y no alimentos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga menor bajo el lavamanos trasero, se instruyó al gerente a reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron zócalos dañados y faltantes a lo largo de las paredes en áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Se instruyó al gerente a reparar y mantener todos los zócalos en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y acumulación de grasa en pisos bajo todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todas las esquinas en áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener pisos en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron varios tanques de propano, artículos no utilizados y equipos en áreas de almacenamiento. Se instruyó al gerente a remover todos los tanques de propano, artículos no utilizados y equipos para prevenir refugio de plagas.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: se observó que no hay capacitación válida en manejo de alimentos para empleados. Se instruyó al gerente a proporcionar capacitación válida en manejo de alimentos para todos los empleados que manejan alimentos y equipos/utensilios.

Fuente: chicago.gov