Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Original Maxwell Street, 3801 W Harrison St, Chicago, Il, USA.
il y a 3 jours •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60624 Illinois, United States
Date du rapport : 26 mars 202637. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : contenants en vrac non étiquetés observés dans les zones de préparation et de stockage. Instruction donnée au gérant d'étiqueter tous les contenants en vrac avec le nom commun de l'aliment.
49. Surfaces de contact alimentaires/non alimentaires propres
- commentaires : débris alimentaires et accumulation de graisse observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisson, tables de préparation, étagères, réfrigérateurs et congélateurs. Instruction donnée au gérant de nettoyer et maintenir toutes les surfaces et équipements de contact alimentaires et non alimentaires.
51. Plomberie installée ; dispositifs anti-refoulement appropriés
- commentaires : fuite mineure observée sous l'évier de lavage des mains arrière, instruction donnée au gérant de réparer et maintenir.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : plinthes endommagées et manquantes observées le long des murs dans les zones de préparation, de lavage de vaisselle et de stockage. Instruction donnée au gérant de réparer et maintenir toutes les plinthes dans toutes les zones.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : débris alimentaires et accumulation de graisse observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins dans les zones de préparation, de lavage de vaisselle et de stockage. Instruction donnée au gérant de nettoyer et maintenir les sols dans toutes les zones.
55. Installations physiques installées, maintenues et propres
- commentaires : plusieurs réservoirs de propane, articles inutilisés et équipements observés dans les zones de stockage. Instruction donnée au gérant de retirer tous les réservoirs de propane, articles inutilisés et équipements pour prévenir l'hébergement de nuisibles.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulation des aliments
- commentaires : aucune formation valide de manipulation des aliments observée pour les employés. Instruction donnée au gérant de fournir une formation valide de manipulation des aliments pour tous les employés manipulant des aliments et équipements/ustensiles.
Source : chicago.gov
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