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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Comida tailandesa y sushi Oudom, 217 N Woodland Blvd B, DeLand, FL 32720, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
217 North Woodland Boulevard, DeLand, 32720 Florida, United States
Fecha de cierre: 20/11/2024Infracciones:
- Prioridad alta: el empleado comenzó a trabajar con alimentos, a manipular equipos o utensilios limpios o a tocar artículos de un solo servicio sin envolver sin lavarse primero las manos. No se pueden usar las instalaciones para lavarse las manos debido a que el colector de grasa está obstruido.
- Alta prioridad: aguas residuales sin tratar en el suelo del establecimiento. Aguas grises por tuberías de agua obstruidas, en el piso debajo del área de lavado, en el piso de la cocina junto a la caja del congelador, en el piso de la línea de cocina. Según el operador, el drenaje se debe a que el colector de grasa se atasca. **Queja del administrador**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. 5- Roedores que caen al suelo con una máquina lavavajillas y un fregadero de tres compartimentos. 3- Excrementos de roedores en el suelo de la cocina junto a la caja del congelador. 7- Excrementos de roedores en el suelo junto a la barra del bar de sushi. El operador lo retiró y limpió del área. **Corregido in situ** **Violación repetida** **Queja del administrador**
- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Ver Stop Sale
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Huevos crudos de mesa Cookline (76 °F, retención en frío) 4,5 horas; el operador le indica que los deseche; prepare pollo crudo de mesa (56 °F, retención en frío); menos de 4 horas. El operador colocó hielo. **Medidas correctivas adoptadas**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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