Informe de seguridad alimentaria: Pacheco's Tacos Restaurant Llc, 7301 S Kedzie Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de abril de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente equipados y accesibles
- comentarios: No se observó letrero de lavado de manos en el baño. Se instruyó al responsable a colocar señalización de lavado de manos en todos los lavamanos y mantenerla.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- comentarios: Se observaron aproximadamente 60 excrementos de ratón dispersos en el piso del sótano a lo largo de las paredes y debajo de los estantes. Se instruyó a retirar todos los excrementos, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y contactar al servicio de control de plagas. Base prioritaria 7-38-020(a). Citación emitida.

39. Contaminación prevenida durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: Se observó que el enfriador de preparación en el área del comedor estaba desbloqueado. Se instruyó al responsable a mantener el enfriador cerrado con llave cuando no esté en uso por un empleado para prevenir la contaminación por interferencia de clientes.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y en uso; tiras reactivas
- comentarios: Se observó que el fregadero de tres compartimentos no estaba correctamente etiquetado con los compartimentos designados de lavado/enjuague/desinfección. Se instruyó al responsable a etiquetar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observó que la pared lateral y detrás del fregadero de tres compartimentos estaba dañada con pintura descascarada. Se instruyó al responsable a reparar el área para que sea lisa y fácilmente limpiable.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: Se observó que no había cubiertas en el ventilador de aire en la pared y el techo del baño. Se instruyó al responsable a proporcionar cubiertas para los ventiladores y mantenerlas.

58. Capacitación sobre alérgenos según lo requerido
- comentarios: No se observó certificado de alérgenos para el gerente certificado de turno al momento de la inspección. Se instruyó a obtener capacitación sobre alérgenos y conservar el certificado en el lugar.